バターが香る。フィナンシェみたいなケーキ

外側はサクッ！中はホロホロっとしっとりした、バターが香るフルーツケーキです。直ぐに食べてもしっとりしているので、甘い物が我慢できない時に最適です(笑）フィナンシェの特徴は、卵白とアーモンドプードルを使用します。マドレーヌは全卵を使いアーモンドプードルは使いません。材料を比べてみると、このケーキはフィナンシェとマドレーヌの中間の様なケーキです。ただ混ぜるだけなので簡単です。

型は持っている物でOK。外側のサクツ！を大事にしたい場合は、クグロフなどの型に薄くバターを塗って使うと良いです。ただ、クグロフは洗うのが大変なので、クッキングペーパーを敷いたパウンド型が楽かもしれません。

• パウンドケーキの型なら　約2台分
• クグロフ型なら　直径20cmくらい 1個分

無塩バター	120g
砂糖	130g
卵	3個
塩	1g
薄力粉	80g
ベーキングパウダー	12g
アーモンドプードル	100g
フルーツのラム酒漬け	50g-80gくらい
レモンの皮のおろし	無くてもOK。好みで適量

フルーツは、レーズン、オレンジピール、レモンピール、アプリコットなど好みので。今回は家にあったレーズンとオレンジピールを使いました。

アーモンドプードル（アーモンドパウダー）は富沢商店で売っています。割高ですが、最近はスーパーに小さい袋で売られています。

製菓用品は富澤商店で購入しています。時々Lineクーポンも発行されます。

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