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[レシピ] ほんのり香る。ラベンダークッキー
オリジナルレシピをご紹介します。好き嫌い分かれると思いますが、ほんのりラベンダーが香る癒されるアロマクッキーです。バターの代わりにオリーブオイルを使用するので、ヘルシーですし、お土産にも喜ばれます。
昔、ハワイ島のBig Island Candiesの人気商品であるBien Vivente Cookiesには、ラベンダーがあったんです。それが好きだったのですが、廃盤になってしまいました。では、” 自分で作ろう！” という事で、箱の裏に書かれていた素材を基にレシピの開発を始めました。
私の場合は、ベーキングパウダーを加え少しふんわりさせました。
| A-オリーブオイル | 70g |
|---|---|
| A-砂糖 | 70g |
| A-レモン汁 | 少々 |
| B-たまご | M x1個 |
| B-塩 | 少々 |
| B-牛乳 | 大さじ x1 |
| C-薄力粉 | 200g |
| C-ベーキングパウダー | 6g |
| 乾燥ラベンダー | 適量 |
STEP
混ぜる
Aをクリーム状になるまで混ぜ、Bをを加える
STEP
粉を入れる
Cをふるい入れ、良く混ぜる
STEP
風味づけ
ラベンダーを加える。レモンの皮のすりおろしを少し加えてもGood
STEP
成型する
出来上がった生地を、円柱型にまとめ、ラップをして少し冷蔵庫で固めます。ナイフで薄くスライスして天板へ。
又は、スプーンで形を整えながら、天板の上に並べる 。
好みでグラニュー糖を振るいかけてもOK。
STEP
焼き
オーブンにもよりますが、170度で18分程焼きます。 色が付く直前で出す。オリーブオイルなので、茶色くなると風味が悪くなります。
焼き立てよりも、日が経つにつれ、ラベンダーの香りが強くなります。
製菓用品は富澤商店で購入しています。時々Lineクーポンも発行されます。
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