ほんのり香る。ラベンダークッキー

オリジナルレシピをご紹介します。好き嫌い分かれると思いますが、ほんのりラベンダーが香る癒されるアロマクッキーです。バターの代わりにオリーブオイルを使用するので、ヘルシーですし、お土産にも喜ばれます。

昔、ハワイ島のBig Island Candiesの人気商品であるBien Vivente Cookiesには、ラベンダーがあったんです。それが好きだったのですが、廃盤になってしまいました。では、” 自分で作ろう!” という事で、箱の裏に書かれていた素材を基にレシピの開発を始めました。

私の場合は、ベーキングパウダーを加え少しふんわりさせました。

A-オリーブオイル 70g
A-砂糖 70g
A-レモン汁 少々
B-たまご M x1個
B-塩 少々
B-牛乳 大さじ x1
C-薄力粉 200g
C-ベーキングパウダー 6g
乾燥ラベンダー 適量
STEP
混ぜる

Aをクリーム状になるまで混ぜ、Bをを加える

STEP
粉を入れる

Cをふるい入れ、良く混ぜる

STEP
風味づけ

ラベンダーを加える。レモンの皮のすりおろしを少し加えてもGood

STEP
成型する

出来上がった生地を、円柱型にまとめ、ラップをして少し冷蔵庫で固めます。ナイフで薄くスライスして天板へ。

又は、スプーンで形を整えながら、天板の上に並べる 。

好みでグラニュー糖を振るいかけてもOK。

STEP
焼き

オーブンにもよりますが、170度で18分程焼きます。 色が付く直前で出す。オリーブオイルなので、茶色くなると風味が悪くなります。

焼き立てよりも、日が経つにつれ、ラベンダーの香りが強くなります。

ぜひシェアお願いします!
URLをコピーする
URLをコピーしました!
目次
閉じる