アップルカスタード

紅茶で作る。簡単 アップルカスタード


りんごが美味しい季節になりました。少人数の家庭では1個を一度に食べるのは、ちょっと多く感じませんか?変色してしまうので、塩水に漬ける手もありますが調理してしまえば保存が効きます。アップルカスタードにするのはいかがでしょう?

アールグレーティーでりんごを煮て、カスタードとあわせてアップルカスタードを作りました。そこにひと手間加えて、アップルパイっぽい、りんごのデザートを作りました。好評だったので、シェアします。

材料

りんご皮をむいてスライス
アールグレーティー鍋に入れたりんごが浸るくらいの量
グラニュー糖好みの甘さになる程度
はちみつ少々(艶出し用)
カスタードレンジで簡単に作る
シスコーン ココナッツサブレ<発酵バター適量
シナモン好みで少々

カスタードの作り方

dancyu で電子レンジでとっても簡単に作る方法が紹介されています。私はこれをちょっとだけアレンジしています。バニラビーンズを使用し、薄力粉15gを、コーンスターチと薄力粉を半々にしています。最後に少しだけラム酒を加えます。

りんごの紅茶煮の作り方

鍋にりんご、紅茶、グラニュー糖を入れて煮ます。リードクッキングシートを落とし蓋にすると良いですよ。 好みの固さになったら、レモン汁を少々、ハチミツを少々加え軽く加熱します。

アップルカスタード

好みでシナモン(後で、シスコーンに加えてもOK)、レーズンを加えてもOK

アップルカスタード

このまま食べても美味しいです。ヨーグルトに加えてもOK。食パンに並べて、シナモンとバターを落としてグラニュー糖を振ってトーストしてもOK。

アップルカスタードをアップルパイ化する

ココナツサブレ日清シスコ ココナッツサブレ<発酵バターを袋のまま綿棒で叩き割って、好みでシナモンを少々。お皿に敷きます。

カスタード、りんごの紅茶煮を乗せて完成!完成写真を取り忘れて食べてしまいましたので、次回までお待ちください。