いづう

Gourmet - グルメ

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名店の味。いづうの鯖寿司

祇園の有名店、「いづう」の鯖寿司が幸運にもデパートで手に入りました。鯖寿司の概念が覆ります。〆鯖+酢飯にあらず、とても奥が深いのです。断面の酢飯がウサギの形になっているのが特徴です。「いづう」の「う」の部分です。 鯖寿司は京料理 …
大福

Gourmet - グルメ

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最も美味しい 豆大福。 虎ノ門 岡埜栄泉

今まで食べ比べて一番美味しいと思う豆大福は、「虎ノ門 岡埜栄泉」。早い時間に売り切れてしまう看板商品です。絶妙な塩加減、餡の甘さ、餅の柔らかさとキメの細かさが最高です!「岡埜栄泉」を名乗るお店は多数あります。多分、のれん分けなんだ…
パウンドケーキ

Cooking - クッキング

ラム酒たっぷり。フルーツパウンドケーキ

パウンドケーキって結構いいお値段しますよね。好きなドライフルーツをたっぷり入れて家で焼けますよー!有名料理学校や市販のレシピでは、少々バターが多くて、型がギトギトになり、溶け出たバターがちょっとでも焦けの匂いがつきやすく、火加減が…
バニラアイス

Cooking - クッキング

家で作る。簡単 バニラアイス 2タイプ

貝印のアイスクリームメーカー を買ってから、使いまくりです。アイスの王道「バニラアイス」を作ろうと思いました。「母が昔習ったけれど面倒よー」と言うので、辻料理学校のレシピを見てみると、高カロリーで、正直かなり面倒でした。本体に同梱…
リモーネ

Cooking - クッキング

ジェラートのレシピ リモーネ / オレンジ

イタリア食べたレモンジェラート(リモーネ)の味が忘れられず。先日購入したアイスクリームメーカー で作ってみました。海外のサイトのレシピと味のイメージで自分なりに調整しました。日本で手に入るレモンの品種は様々ですし、Gromの様には…