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[レシピ] 紅茶でひと息。スコーンを焼く
イギリスのティータイムの定番お菓子のスコーン。大昔しに、イギリスの学校の売店で売られていた手作りスコーンの味が懐かしくなり、再現レシピ作りに挑戦！レシピをシェアします。おうちで手軽に簡略的なアフタヌーンティーが楽しめます。
日本のバターや牛乳は薄いので、コクを出すためにミルクパウダーを加えました。バターは発酵バターなど、コクのある物を少し加えるだけでも美味しさが倍増します。
| 小麦粉 | 200g |
| ベーキングパウダー | 9g |
| 無塩バター | 50g |
| 砂糖 | 30g（好みで-5g） |
| 塩 | ほんの少々 |
| バターミルクパウダー | 大さじ１ |
| 牛乳 | 70cc |
簡単で、洗い物が少ないのがイイ！バターは固いままでOKです。
- 冷え冷えのバターを1cm角くらいに適当にカット。
- 粉ものと砂糖を混ぜ、冷え冷えのバターを投入。指の腹ですり潰す様にする。スリスリして、コーンフレークみたいな感じからパン粉の様なホロホロな感じにする。バターが溶けない様に手早く。
- 牛乳を加えてザックリ練らずにまとめる感じ。
- ラップに包んで冷蔵庫で30分程休ませる。
- 厚さ1.5～2cmくらいに延ばし、丸い型でくり抜く。
- 上だけ牛乳を薄く塗り、200度で11-13分程。側面が割けて、貝みたいに少し開いたらOKです。
直ぐに食べられますが、冷めたら乾燥しない様、密閉し、1日-2日程置くと粉臭さが無くなり、しっとり落ち着いて美味しくなります。食べきれない場合は、乾燥しない様にラップで包んで、ジップロックに入れて冷凍できます。
そのままでも良いですが、真ん中で割ってイチゴジャムやクロテッドクリーム、マーガリン、メープルシロップなどをつけて食べます。
クロテッドクリームは、中沢乳業が製造していて、イオンでも売られています。生クリームとバターの中間の甘くないクリームです。ジャムが下かイチゴジャムが下か！重ね順の論争もありますが、お好きにどうぞ。でも紅茶と一緒に楽しんで！
NAKAZAWA
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ミルクパウダーは富澤で買う事ができます。Lineクーポンもあるので通販が便利です。
ポチップ
製菓用品は富澤商店で購入しています。時々Lineクーポンも発行されます。
https://tomiz.com/もしかすると、スコーンブーム、来てますか？イオンで、日本ハムの「バターが香る しっとりスコーン」という品が売られていました。まぁ、マーガリン使用でちょっと違う感じなんですけどね。