[レシピ] 簡単！爽やか レモンカードの作り方

レモン味が流行っている様ですね。レモンカードってご存じですか？日本のジャムコーナーでは「レモンバター」という名前で売られている事が多い様です。レモンカードはイギリスの定番の万能クリームです。爽やかなレモンの酸っぱさとバターのまろやかさと、甘さが病みつきになります。メレンゲが載ったレモンパイの黄色い部分と言った方が分かりやすいかもしれませんね。（レモンパイのレモンカードはコーンスターチで固くしています）

私のTipsとしては、ちょっと大きめのマグカップで、熱伝導を考えてあまり厚みが無いマぐが良さそうです。3回目に加熱したときに、口ギリギリまで盛り上がって吹きこぼれそうになる事があります。

卵は菜箸で良～く白身を切って混ぜる。その菜箸で、加熱後に混ぜるとスプーンで混ぜるよりもダマが出来ません。レモンは、半分に切った後、フォークを中央に挿して絞るとビックリする程　果汁が出てきますよ。イギリスの味をお楽しみ下さい！

作ったレモンカードは、パン、ラスク、スコーン、パンケーキ、クレープ、ビスケット、ヨーグルト、クリームチーズ、カッテージチーズと良く合います。