[レシピ] 驚きのおいしさ！ブラータチーズとハーブ

2023年4月14日2023年7月17日

最近はスーパーでも見かける様になったブラータチーズを使った朝食にお勧めのレシピをご紹介します。dancyuに掲載されていた、辻仁成さんのレシピを手に入り物を使ってアレンジしました。元々はミシュラン星付きシェフが考案したレシピだそうです。

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辻仁成の”パリ・サラダ”｜第十八回”ブラータチーズのサラダ” | 【公式】dancyu (ダンチュウ) ミシュラン星付きシェフのホームパーティーで食べた、つまみになるサラダのレシピです。作家、ミュージシャン、映画監督など幅広く活躍をしている辻仁成さんは、本誌の連載…

材料と作り方

ハーブは何でも良いですが、相性が良さそうなのは、タイム、チャイブ、ローズマリー、ディル辺り。イタリアンパセリはちょっと違うかな？と思います。

ニンニクをほんの少～し加えたら、劇的に味が変わりました。ニンニクの香りを感じない程度の微量がお勧め。

ハーブをみじん切りにし、全ての材料をブラータと一緒にし、フォークで適当にチーズを潰して和える感じにします。

フランスパンの上に乗せてたべれば幸せな気分になれること間違いなし！！

ハーブは自家栽培、パンはホームベーカリーで焼きました。

売り場のブラータチーズを潰す人が居て困ります。1/10回程は封を切ったら、チーズの中のトロトロが出てきてしまうので、リードで水切りをする必要があります。売り場で潰すのは犯罪です！！(怒）売り場にも「柔らかいので潰さないで下さい」と張り紙があるくらいなので、結構な被害なのかもしれませんね。