ホームベーカリーで焼く。生食パンっぽいパン

人気の生食パンのお店「乃が美」の様なしっとり、柔らかな生食パンっぽい食パンをホームベーカリーで焼けたら良いな。並ばなくても食べられて、低コストでそこそこ満足が出来るパンが出来ないかと、今まで焼いていた生クリーム入りの食パンとカルピスを加えたキメ細かいパンのレシピを参考に改良しました。

生食パン

パナソニックの新型のホームベーカリー SD-MDX102、SD-MT3 には、「乃が美」っぽいパンが焼けるモードが付いている様です。欲しいなぁ

私の古い機種(パナソニックホームベーカリー SD-BH1)でも問題無く焼けました。

強力粉 250g
砂糖 15g
はちみつ 小さじ1
4g
牛乳 100cc
生クリーム 90cc
無塩バター 20g
ドライイースト 1g

天然酵母コース、食パン、焼き色(淡)にしてスタート!「淡」にしても、「乃が美」より色がついてしまいます。でも、それはそれで美味しいです。早めに出す事も可能かもしれませんが生焼けのリスクもありますね。

牛乳を小さじ半分くらい減らして、その分カルピスを加えると甘みが増して、キメが細かくなる様に感じます。

他にもホームベーカリーを使ったパンのレシピを紹介しています。

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