ノスタルジックな空間で頂く鳥すき焼き。ぼたん

鳥すき焼き ぼたんは、神田の一角　戦災を免れたノスタルジックな空間でいただく鳥すき焼き。食べ方もガスコンロを使用ぜず、昔ながらの備長炭に鉄鍋でお席で調理します。創業明治30年から続く割り下をしっかり染み込ませた鶏肉は、とてもあさりしていますが素材の美味しさを最大限に引き出します。

鳥すき焼き ぼたんは、都選定歴史的建造物なので、密閉度が低いのかエアコンが効かないです。夏はちょっと暑いです。それに、炭火をあちらこちらで使用していますから仕方がありませんね。

しめは、親子丼で頂きます。病みつきです。

予約は4人以上でなければ受け付けてもらえない様になってしまいました。(コロナ禍で変更している可能性があります）