おうち ピザ。自家製ソース

ピザソース

自家製のピザソースで、おうちピザをしています。ヘルシーでコスパも良く、熱々が食べられるのでお勧めです。市販のピザソースって、何だかケチャップに近くありませんか?あっという間に美味しく作れるプロ仕様のピザソースの作り方と、その他のおすすめピザメニューをご紹介します。

目次

ピザ生地

ホームベーカリーで生地から作っていた事もありますが、具によっては、生地がベタっとしやすくなります。「総菜パン」という感じになりがち。

最終的には、スーパーで売っている、デルソーレのピザ生地 を使用するのがベストだという結論に至りました。

ピザソース

ピザソース

物凄く簡単で経済的なので、簡単なのでお勧めです!!冷凍保存も出来るので、ぜひ作ってみて下さい。お店と同じ作り方です。(お店独自の隠し味はあるんでしょうけど)スーパーで売っている乾燥オレガノを加えると、グンとプロっぽくなりますよ!

SOLLEONE トマト缶1缶
ニンニク1片
オレガノお好みの量
醤油少々
オリーブオイル適量
STEP
下準備

トマト缶(ホールの場合)をボールに空け、細かく千切ります。その際に、トマトの中央にある筋とヘタの部分は取り除きます。ダイスカットの場合はそのまま使用できます。

STEP
炒める

鍋にオリーブオイルを適量。ニンニクのみじん切りを加え、低温からじっくりと香りを出す。

STEP
煮る

トマトを注ぎ入れる。もったいないので缶に少~し水を注ぎ洗い流す容量で鍋に入れ加熱し、煮詰める

STEP
味を調える

塩、醤油少々、乾燥オレガノを好みの量加える

STEP
味を落ち着かせる

粗熱が取れたら容器へ。冷蔵庫で1-2日休ませると味がなじみます。

上記の分量で、デルソーレ ミラノ風ピザクラスト 21cm 3枚分のソースが作れます。分けて冷凍する事も可能です。

ピザ バリエーション

トマトソース系

自家製ピザソースの上に、玉ねぎ、ペパロニ、ピーマン、モッツアレラ。何でもOK。バジルも良く合います。

さっぱり系

テレビで見た何処かのレストランのレモンピザを想像+アレンジしてみたら、人気メニューになりました。

チーズ適量
塩レモンのみじん切り適量
小さく薄く切ったレモン散らず程度の量
ルッコラ適量

生地の上に上記の材料をチーズからレモンまで順に散らします。焼き上がったらルッコラを乗せて完成!自家栽培のルッコラがあると、より美味しいです。

サラダ感覚

三笠会館のイタリアンで昔食べたピザをアレンジしました。さっぱりしています。

チーズだけで焼いて、焼き上がったらベビーリーフをたっぷり乗せて、フレンチドレッシングをかけます。

フレンチドレッシング:お酢、塩(チーズの塩気を考慮して控えめ)、胡椒、サラダオイルを乳化するまで混ぜる

ピザカッター

焼き上がったピザを包丁で切るのは至難の業です。具がくっついて綺麗に切れません。ピザカッターは必須です。セリアのピザカッターで何の問題もありません。100円なのに、優れものです。

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