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[レシピ] おうち ピザ。自家製ソース
自家製のピザソースで、おうちピザをしています。ヘルシーでコスパも良く、熱々が食べられるのでお勧めです。市販のピザソースって、何だかケチャップに近くありませんか？あっという間に美味しく作れるプロ仕様のピザソースの作り方と、その他のおすすめピザメニューをご紹介します。
目次
ピザ生地
ホームベーカリーで生地から作っていた事もありますが、具によっては、生地がベタっとしやすくなります。「総菜パン」という感じになりがち。
最終的には、スーパーで売っている、デルソーレのピザ生地 を使用するのがベストだという結論に至りました。
ピザソース
物凄く簡単で経済的なので、簡単なのでお勧めです！！冷凍保存も出来るので、ぜひ作ってみて下さい。お店と同じ作り方です。（お店独自の隠し味はあるんでしょうけど）スーパーで売っている乾燥オレガノを加えると、グンとプロっぽくなりますよ！
| SOLLEONE トマト缶 | 1缶 |
|---|---|
| ニンニク | １片 |
| オレガノ | お好みの量 |
| 醤油 | 少々 |
| オリーブオイル | 適量 |
STEP
下準備
トマト缶（ホールの場合）をボールに空け、細かく千切ります。その際に、トマトの中央にある筋とヘタの部分は取り除きます。ダイスカットの場合はそのまま使用できます。
STEP
炒める
鍋にオリーブオイルを適量。ニンニクのみじん切りを加え、低温からじっくりと香りを出す。
STEP
煮る
トマトを注ぎ入れる。もったいないので缶に少～し水を注ぎ洗い流す容量で鍋に入れ加熱し、煮詰める
STEP
味を調える
塩、醤油少々、乾燥オレガノを好みの量加える
STEP
味を落ち着かせる
粗熱が取れたら容器へ。冷蔵庫で1-2日休ませると味がなじみます。
上記の分量で、デルソーレ ミラノ風ピザクラスト 21cm 3枚分のソースが作れます。分けて冷凍する事も可能です。
ピザ バリエーション
トマトソース系
自家製ピザソースの上に、玉ねぎ、ペパロニ、ピーマン、モッツアレラ。何でもOK。バジルも良く合います。
さっぱり系
テレビで見た何処かのレストランのレモンピザを想像＋アレンジしてみたら、人気メニューになりました。
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| チーズ | 適量 |
|---|---|
| 塩レモンのみじん切り | 適量 |
| 小さく薄く切ったレモン | 散らず程度の量 |
| ルッコラ | 適量 |
生地の上に上記の材料をチーズからレモンまで順に散らします。焼き上がったらルッコラを乗せて完成！自家栽培のルッコラがあると、より美味しいです。
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サラダ感覚
三笠会館のイタリアンで昔食べたピザをアレンジしました。さっぱりしています。
チーズだけで焼いて、焼き上がったらベビーリーフをたっぷり乗せて、フレンチドレッシングをかけます。
フレンチドレッシング：お酢、塩（チーズの塩気を考慮して控えめ）、胡椒、サラダオイルを乳化するまで混ぜる
ピザカッター
焼き上がったピザを包丁で切るのは至難の業です。具がくっついて綺麗に切れません。ピザカッターは必須です。セリアのピザカッターで何の問題もありません。100円なのに、優れものです。