ピザソース

おうち ピザ。自家製ソース


自家製のピザソースで、おうちピザをしています。ヘルシーでコスパも良く、熱々が食べられるのでお勧めです。ピザソースの作り方と、アレンジメニューをご紹介します。

ピザ生地

ホームベーカリーで生地から作っていた事もありますが、具によっては、生地がベタっとしやすくなります。「総菜パン」という感じになりがち。

最終的には、スーパーで売っている、デルソーレのピザ生地 を使用するのがベストだという結論に至りました。

ピザソース

ピザソース市販のピザソースはケッチャップ寄りの味で好きではないので、自分で作っています。物凄く簡単で経済的なので、お勧めです!!冷凍保存も出来るので、ぜひ作ってみて下さい。お店と同じ作り方です。(お店独自の隠し味はあるんでしょうけど)オレガノを入れると、グンとプロっぽくなりますよ!

SOLLEONE トマト缶1缶
ニンニク1片
オレガノお好みの量
醤油少々
オリーブオイル適量
Step:1
鍋にオリーブオイルを適量。ニンニクのみじん切りを加え、低温からじっくりと香りを出す。
Step:2
トマト缶をまるまる1缶注ぐ。ダイスカットならそのまま。ホールの場合は、ボールに空けて大きな繊維とヘタの固い部分を取り、細かく千切ってから注ぐ。
缶に水を少し入れて洗い流しながら鍋に入れちゃってOK。コトコト煮詰める。
Step:3
味の調整をする。塩、醤油少々、乾燥オレガノを好みの量加える

1-2日、冷蔵庫で味を落ち着かせて完成!上記の分量で、デルソーレ ミラノ風ピザクラスト 21cm 3枚分のソースが作れます。

ピザ バリエーション

トマトソース系

自家製ピザソースの上に、玉ねぎ、ペパロニ、ピーマンなど、何でもOK

ルッコラ栽培。簡易温室の作り方 でご紹介した、自家栽培のルッコラがあると、より美味しいです。

さっぱり系

テレビで見た何処かのレストランのレモンピザを想像+アレンジしてみたら、人気メニューになりました。

国産檸檬で。万能調味料 塩レモンの作り方 をご参照下さい。

チーズ適量
塩レモンのみじん切りほんの少々
小さく薄く切ったレモン散らず程度の量
ルッコラ適量

生地の上に上記の材料をチーズからレモンまで順に散らします。焼き上がったらルッコラを乗せて完成!

サラダ感覚

三笠会館のイタリアンで昔食べたピザをアレンジしました。さっぱりしています。

チーズだけで焼いて、焼き上がったらベビーリーフをたっぷり乗せて、フレンチドレッシングをかけます。

フレンチドレッシング:お酢、塩(チーズの塩気を考慮して控えめ)、胡椒、サラダオイルを乳化するまで混ぜる

ピザカッター

焼き上がったピザを包丁で切るのは至難の業です。具がくっついて綺麗に切れません。ピザカッターは必須です。セリアのピザカッターで何の問題もありません。100円なのに、優れものです。