いづう

名店の味。いづうの鯖寿司

祇園の有名店、「いづう」の鯖寿司が幸運にもデパートで手に入りました。鯖寿司の概念が覆ります。〆鯖+酢飯にあらず、とても奥が深いのです。断面の酢飯がウサギの形になっているのが特徴です。「いづう」の「う」の部分です。 鯖寿司は京料理 …
大福

最も美味しい 豆大福。 虎ノ門 岡埜栄泉

今まで食べ比べて一番美味しいと思う豆大福は、「虎ノ門 岡埜栄泉」。早い時間に売り切れてしまう看板商品です。絶妙な塩加減、餡の甘さ、餅の柔らかさとキメの細かさが最高です!「岡埜栄泉」を名乗るお店は多数あります。多分、のれん分けなんだ…
パウンドケーキ

ラム酒たっぷり。フルーツパウンドケーキ

パウンドケーキって結構いいお値段しますよね。好きなドライフルーツをたっぷり入れて家で焼けますよー!有名料理学校や市販のレシピでは、少々バターが多くて、型がギトギトになり、溶け出たバターがちょっとでも焦けの匂いがつきやすく、火加減が…
ひなあられ

ひなあられ 花千鳥

大人になると、ひな祭りだから何かする。という事も無くなってきますが、雛あられだけは食べます。 京都の豆富本舗の「花千鳥」というかなり大き目の雛あられが好きです。見た目も可愛く、食べ応えもあります。甘すぎず、そんなに粉っぽくなく軽~…
麩まんじゅう

京都の味。麩嘉の麩まんじゅう

麩まんじゅうを召し上がった事はありますか? 笹野葉に包まれた、モチモチの食感でつるん♪とした生麩で餡子を包んだ和菓子です。お餅とは違う、なんとも言えない食感の風味です。関東ではなかなか入手できませんし、見た目も良いのでお土産にも喜…