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ごはんのお供に、ぬか漬けって最高ですよね！夏に食べたくなる糠漬けですが、新米に備えてぬか床のスターターキットを取り寄せました。糠漬け初心者ではありませんが、このキットは冷蔵庫で育てるので管理は楽だと思います。 大阪の「おつけもの処高野」と...

昔、ザ・自由が丘ガーデンで売られていた、ぶどうパンの中にクリームチーズが入っているパンが大好きでした。もう販売していないので、イメージしたレシピを作り、ホームベーカリーで生地を作り形成してからオーブンで焼いています。ワインにも合うパンで...

祇園の有名店、「いづう」の鯖寿司が幸運にもデパートで手に入りました。鯖寿司の概念が覆ります。〆鯖＋酢飯にあらず、とても奥が深いのです。断面の酢飯がウサギの形になっているのが特徴です。「いづう」の「う」の部分です。独特の食感をお楽しみくだ...

週末はガレットでカフェっぽいブランチをしてみませんか？　実はとっても簡単です。作り方は至ってシンプルで、生地にチーズと卵乗せるのが基本形です。具のバリエーションは無限大！いろいろな組み合わせに挑戦してみて下さい。 ガレット(galette）とは、...

自家製のピザソースで、おうちピザをしています。ヘルシーでコスパも良く、熱々が食べられるのでお勧めです。市販のピザソースって、何だかケチャップに近くありませんか？あっという間に美味しく作れるプロ仕様のピザソースの作り方と、その他のおすすめ...