パン– tag –

昔、ザ・自由が丘ガーデンで売られていた、ぶどうパンの中にクリームチーズが入っているパンが大好きでした。もう販売していないので、イメージしたレシピを作り、ホームベーカリーで生地を作り形成してからオーブンで焼いています。ワインにも合うパンで...

毎年クリスマスにはパネトーネを焼いています。でも、1年を通して焼いています。大好きな三浦春馬くんも良く食べていたというパネトーネとは、イタリアのクリスマス菓子(パンですけど）です。本来はパネトーネ酵母を使用します。富沢商店で購入可能ですが...

グラスフェッドバター(Grass Fed Butter)を試した事はありますか？グラスフェッドバターとは、牧草だけで育てた牛のミルクから作ったバターの事です。一般的なバターは雑穀を与えた牛のミルクを使用しています。牧草だけで育てるのは大変ですし収穫できる...

コロナで強力粉の入手が難しくなった時、入手できた「地粉」を使って食パンを焼いてみました。袋には中力粉と書いてあります。本来は、お焼き、すいとん、うどんに使う様です。 調べてみると、国産小麦は水分を吸いにくいらいいので、フレンドして強力粉を...

ホームベーカリーでフランスパン（フランスパンっぽいパン）が焼けるんです。形成してオーブンで焼くのも面倒なので、食パンの形で焼いてしまいます。外はカリッ！中はモチッ！としたフランスパン風のパンのレシピをシェアします。ホームベーカリーで焼く...